Commercialista gastronomico


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Siamo arrivati alla fine dei mondiali di Russia 2018 e sta scoppiando il caldo estivo... per l'occasione il Commercialista Gastronomico vi suggerisce una zuppa russa, estiva fresca e dietetica: l'okroshka

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Per questo sabato d'estate il Commercialista Gastronomico presenta una variante padana, anzi ferrarese, degli spaghetti aglio, olio e peperoncino

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Estate: stagione di mare e vacanze. Per distrarci dalle scadenze fiscali opprimenti (e dall'arrivo della fattura elettronica obbligatoria) vi proponiamo uno spunto per una sosta a Berlino ed una ricetta per le aragostine alla piastra

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Per questo sabato di giugno il Commercialista Gastronomico ripesca un piatto estivo, tradizionale, povero e dimenticato della cucina italiana: le rane fritte

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Bouillabaisse in cucina è un nome mitico, quello della zuppa di pesce alla marsigliese, un piatto che identifica una città complessa e contraddittoria. Oggi il Commercialista Gastronomico presenta una possibile ricetta per chi vuole provare a ripetere a casa il piatto marsigliese

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Per questo sabato di inizio giugno il Commercialista Gastronomico vi propone la ricetta del pesto tradizionale ligure da preparare con mortaio e pestello

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Oggi ci dedichiamo ad un piatto (forse) dimenticato della cucina romanesca: le fettuccine alla papalina, una versione elegante della carbonara

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Anche se non è semplicissimo, il Commercialista Gastronomico vi spiega come ottenere dell'ottimo salmone affumicato

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Per questo weekend di primavera il Commercialista Gastronomico vi propone un piatto preparato con le primizie di stagione: il risotto con gli asparagi bianchi di Bassano del Grappa

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Prendendo spunto da una novella di Boccaccio (chi non ha mai letto il Decamerone?) Ecco alcuni suggerimenti per preparare il famoso porceddu sardo

Commercialista gastronomico I libri del Commercialista Telematico
Per questo sabato di fine aprile, il Commercialista Gastronomico vi racconta il caso delle oche di Singer: oltre allo spunto per una ricetta alternativa per preparare l'oca, ricordiamo un grande scrittore del '900

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Dopo la disquisizione sui carciofi alla giudìa proponiamo per questo sabato primaverile la ricetta della torta di arance e mandorle che la tradizone culinaria ebraica prevede per la festa di Pesach

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I carciofi alla giudìa hanno recentemente avuto un momento di notorietà sulla stampa in quanto criticati dal Rabbino di Gerusalemme rispetto ai precetti ebraici: oggi vi sveliamo quanto sia semplice questa ricetta

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Il 2018 è l’anno del 150' anniversario dalla scomparsa di Gioacchino Rossini, per questa occasione il Commercialista Gastronomico vi propone un dolce rossiniano e musicofilo: la barbajata

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Siamo prossimi alla Pasqua ed il Commercialista Gastronomico vi propone una variante delle lasagne: al ragù d'agnello

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Primavera, tempo di gite fori porta alla scoperta dei tesori enogastronomici del nostro Paese: questo sabato il Commercialista Gastronomico vi suggerisce di andare a cercare un vino antico, il Burson di Bagnacavallo

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Per questo week end marzolino il Commercialista Gastronomico è in trasferta in Sudamerica e ci spiega come preparare un vero Asado

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E' passato da poco l'8 marzo: il periodo adatto per offrire una torta mimosa, un classico della primavera

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Siamo in Quaresima ed è tempo di recuperare la cucina povera: oggi presentiamo un dolce tipico della tradizione vicentina il Macafame, un dolce che prevede il riutilizzo degli avanzi

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Per questo weekend di gran freddo il Commercialista Gastronomico propone un tipico piatto tirolese: spätztle (gnocchetti) con formaggio e cipolla croccante - Kasnocken mit gerosteten Zwiebel

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In questo weekend il Commercialista Gastronomico prepara uno dei piatti più semplici e gustosi della cucina napoletana: i vermicelli alla borbonica, che sono qualcosa di più della pasta aglio olio e peperoncino

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è l'ultimo sabato di Carnevale ed il Commercialista Gastronomico vi presenta la più tipica ricetta veneziana: le fritole veneziane

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è tornato il freddo dell'inverno e rispolveriamo un canonico dolce invernale della tradizione piemontese: le arance caramellate

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Questo sabato il Commercialista Gastronomico ritorna a raccontare le grandi ricette di Gioacchino Rossini coi famosi "maccheroni alla Rossini"

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Visto che per lo spesometro in scadenza a fine febbraio è già arrivata la proroga, abbiamo più tempo per gli sfizi culinari; questo sabato il Commercialista Gastronomico vi propone una ricca ricetta della cucina portoghese: la cataplana di crostacei

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Oggi è Sant'Ilario e il Commercialista gastronomico vi accompagna a Parma alla ricerca delle scarpette di Sant'Ilario, il dolce tipico della festa del patrono

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In vista del Capodanno 2018 il Commercialista Gastronomico vi propone la ricetta del Gran Bollito alla Piemontese: piatto festivo tipico dei mesi freddi dell'anno

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In vista del Natale il Commercialista Gastronomico vi segnala la ricetta dei Cappelletti all'uso di Romagna come proposta da Pellegrino Artusi

Contenzioso e processo tributario Commercialista gastronomico
Tovagliometro, bottigliometro sono alcuni dei nomi con cui vengono chiamate le tecniche di ricostruzione dei ricavi nelle attività del settore della ristorazione: il Fisco ricalcola il conto economico basandosi sugli ingredienti utilizzati, per dimostrare l'incongruità dei dati riguardanti il numero di coperti o l'utilizzo di materie prime e servizi. In questo articolo di 10 pagine offriamo una panoramica di tali metodologie di controllo

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Si avvicinano le Feste Natalizie e il Commercialista Gastronomico propone un tipico dolce della tradizione asburgica: lo strudel di mele (in tedesco apfelstrudel)

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