Articoli a cura di Commercialista Gastronomico


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Mancano 10 giorni a Natale ed è già ora di programmare il menù per le feste. Per i commercianti di generi alimentari si avvicina uno dei periodi migliori e più intensi dell'anno. Oggi iniziamo (ringraziamo Massimo Pipino) a proporre i possibili piatti per il pranzo di Natale: ecco gli agnolotti alla piemontese, da servire in brodo...

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E' arrivato l'inverno e il freddo, è ora di passare ad una cucina più sostanziosa. Il Commercialista Gastronomico vi propone la rivistazione di uno dei piatti storici della cucina piemontese: la finanziera

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Giovedì 22 è stato il Giorno del Ringraziamento, una delle festività più sentite negli Stati Uniti. La ricetta tipica del Giorno del Ringraziamento è il Tacchino Ripieno, che ci viene illustrata da Massimo Pipino

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In vista della notte di Halloween vi suggeriamo una ricetta a base di zucca: l'arista di maiale al forno con contorno di zucca saltata

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Oggi il Commercialista Gastronomico vi racconta una ricetta della cucina napoletana popolare, la cucina saporita che nasce da ingredienti semplici e dal riutilizzo degli avanzi dei giorni precedenti: la pasta allo scarpariello

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Sta arrivando l'autunno, tempo fresco e tempo di invii dei dichiarativi... per rilassarsi nel weekend il Commercialista Gastronomico vi propone un piatto a cottura lenta a bassa temperatura (che ultimamente va molto di moda): la spalla di maiale

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Sono tanti i vini italiani, forse troppi... e quasi tutti nascondono storie interessanti. Oggi parliamo del Barone Ricasoli e del Chianti Governo all'uso Toscano, nome impegnativo ma che nasconde la possibilità di bere un vino come si faceva una volta

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Il mese di settembre è stato caldo ed invoglia a pensare alle vacanze al mare: il Commercialista Gastronomico vi propone un piatto marinaro il polpo alla griglia. Il polpo è complesso da preparare, ma permette preparazioni spettacolari ed estremamente gustose

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Al ritorno dalla ferie il Commercialista Gastronomico vi propone un'escursione nella cucina sudamericana, colombiana in particolare: el lomo al trapo, una variante di filetto in crosta di sale... quasi introvabile in Italia

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Le vacanze estive in Italia sono generalmente associate alle vacanze al mare. Per questa settimana di ferie agostane segnaliamo quindi una ricetta marinara e rinfrescante: lo abbiamo chiamato branzino estivo

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Siamo arrivati a fine luglio ed è arrivato il caldo. Il Commercialista Gastronomico vi propone una fresca ricetta spagnola: il gazpacho

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Dopo la trasferta a Roma al Senato per la presentazione del Disegno Di Legge di iniziativa del senatore Luigi Vitali (progetto legislativo che ha preso spunto dai numerosi e continui suggerimenti dell’avvocato Maurizio Villani) in merito alla riforma del contenzioso tributario, il Commercialista Gastronomico vi presenta un must della cucina romanesca: i tonnarelli cacio e pepe

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Siamo arrivati alla fine dei mondiali di Russia 2018 e sta scoppiando il caldo estivo... per l'occasione il Commercialista Gastronomico vi suggerisce una zuppa russa, estiva fresca e dietetica: l'okroshka

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Per questo sabato d'estate il Commercialista Gastronomico presenta una variante padana, anzi ferrarese, degli spaghetti aglio, olio e peperoncino

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Estate: stagione di mare e vacanze. Per distrarci dalle scadenze fiscali opprimenti (e dall'arrivo della fattura elettronica obbligatoria) vi proponiamo uno spunto per una sosta a Berlino ed una ricetta per le aragostine alla piastra

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Per questo sabato di giugno il Commercialista Gastronomico ripesca un piatto estivo, tradizionale, povero e dimenticato della cucina italiana: le rane fritte

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Bouillabaisse in cucina è un nome mitico, quello della zuppa di pesce alla marsigliese, un piatto che identifica una città complessa e contraddittoria. Oggi il Commercialista Gastronomico presenta una possibile ricetta per chi vuole provare a ripetere a casa il piatto marsigliese

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Per questo sabato di inizio giugno il Commercialista Gastronomico vi propone la ricetta del pesto tradizionale ligure da preparare con mortaio e pestello

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Oggi ci dedichiamo ad un piatto (forse) dimenticato della cucina romanesca: le fettuccine alla papalina, una versione elegante della carbonara

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Anche se non è semplicissimo, il Commercialista Gastronomico vi spiega come ottenere dell'ottimo salmone affumicato

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Per questo weekend di primavera il Commercialista Gastronomico vi propone un piatto preparato con le primizie di stagione: il risotto con gli asparagi bianchi di Bassano del Grappa

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Prendendo spunto da una novella di Boccaccio (chi non ha mai letto il Decamerone?) Ecco alcuni suggerimenti per preparare il famoso porceddu sardo

Commercialista gastronomico I libri del Commercialista Telematico
Per questo sabato di fine aprile, il Commercialista Gastronomico vi racconta il caso delle oche di Singer: oltre allo spunto per una ricetta alternativa per preparare l'oca, ricordiamo un grande scrittore del '900

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Dopo la disquisizione sui carciofi alla giudìa proponiamo per questo sabato primaverile la ricetta della torta di arance e mandorle che la tradizone culinaria ebraica prevede per la festa di Pesach

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I carciofi alla giudìa hanno recentemente avuto un momento di notorietà sulla stampa in quanto criticati dal Rabbino di Gerusalemme rispetto ai precetti ebraici: oggi vi sveliamo quanto sia semplice questa ricetta

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Il 2018 è l’anno del 150' anniversario dalla scomparsa di Gioacchino Rossini, per questa occasione il Commercialista Gastronomico vi propone un dolce rossiniano e musicofilo: la barbajata

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Siamo prossimi alla Pasqua ed il Commercialista Gastronomico vi propone una variante delle lasagne: al ragù d'agnello

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Primavera, tempo di gite fori porta alla scoperta dei tesori enogastronomici del nostro Paese: questo sabato il Commercialista Gastronomico vi suggerisce di andare a cercare un vino antico, il Burson di Bagnacavallo

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Per questo week end marzolino il Commercialista Gastronomico è in trasferta in Sudamerica e ci spiega come preparare un vero Asado

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E' passato da poco l'8 marzo: il periodo adatto per offrire una torta mimosa, un classico della primavera

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