Articoli a cura di Commercialista Gastronomico


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Commercialista gastronomico
Con l’autunno meteorologico torna anche il Commercialista Gastronomico, per parlare di una tradizione enogastronomica che pare perdere di interesse col tempo: quella del Vino Novello.
In questo articolo proviamo ad indagare perchè il vino novello sta scomparendo dagli scaffali e dalle tavole italiane

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Il Commercialista Gastronomico vi racconta del recupero di una pianta della cucina povera: la vitalba o erba dei pezzenti. E' l'occasione per alcune riflessioni sulle recenti tendenze della cucina

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Si avvicina l'autunno ed il Commercialista Gastronomico (per distrarsi dalle problematiche fiscali) vi suggerisce una ricetta toscana dedicata alla stagione: la rosticciana

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Al rientro dall ferie estive il Commercialista Gastronomico vi propone una ricetta leggera (anche se non dietetica): salmone in crosta allo zenzero

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Con Agosto le ferie stanno finendo per tanti: Settembre è il mese delle delle imposte! Il Commercialista Gastronomico vi propone per il rientro un ricetta marinara ed estiva per ricordare i bei tempi passati in spiagga: insalata di gamberi e cappesante

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Siamo a Ferragosto, è tempo di vacanze anche per il Fisco (forse) ed è giusto prendersi una pausa. Torna il Commercialista Gastronomico con una ricetta marinara di oltreoceano: il Lobster Roll, il famoso panino all'astice del Maine (ricetta a cura di Massimo Pipino)

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Il Commercialista Gastronomico questa settimana presenta i raviolini del plin al Castelmagno (eccellente formaggio a pasta semidura di stagionatura dalla durata di 6-8 mesi originario del cuneese) con ripieno a base di erbette spontanee e ricotta: una ricetta per un primo piatto con i fiocchi ed i controfiocchi! Per questa incursione dell’inviato del CG spieghiamo ai carissimi lettori di questa rubrica come realizzare dei buonissimi ravioli al castelmagno, ripieni di spinaci, ortiche e ricotta

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Il boef bourguignon è uno dei classici della cucina francese e tutti lo abbiamo sentito nominare... E' più che un semplice spezzatino di manzo, è un matrimonio fra la carne ed il vino... Massimo Pipino ci accompagna alla scoperta di questo piatto e ci spiega come prepararlo

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Domani cade la Pasqua Orotodossa, ne approfittiamo per continuare la nostra rassegna di specialità pasquali: oggi massimo Pipino ci spiega come preparare le ciambelline di Pesach

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Quest'anno la Pasqua Cattolica e quella Ebraica coincidono. Il Commercialista Gastronomico è eclettico e vi propone (ringraziamo sempre Massimo Pipino per i suggerimenti) una tipica ricetta ebraica (latamente medioorientale) per un'idea di cucina fusion

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Il brasato (detto anche stracotto): ovvero il re della cucina tradizionale del Piemonte, ingredienti necessari e modalità di preparazione

Commercialista gastronomico News Fiscali - Commercialista Telematico
Il Commercialista Gastronomico propone una sfiziosissima variazione sul tema della fondue... semplicissima e gustosa, per l'ultimo weekend fresco di Aprile

Commercialista gastronomico News Fiscali - Commercialista Telematico
In questo sabato di primavera torna il Commercialista Gastronomico (a firma di Massimo Pipino) per raccontare ai nostri lettori la ricetta del piccione alla folignate

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Ritorna in grande stile il Commercialista Gastronomico per illustrare una ricetta della cucina dimenticata: les escargots, ossia le lumache in guazzetto, testate dal nostro esperto Massimo Pipino

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Dopo le indicazioni in merito alla preparazione degli agnolotti ed alla cottura delle carni per il bollito passiamo alle succulente salsine che devono accompagnare ogni bollito che si rispetti e quindi, a maggior ragione, anche e soprattutto il bollito del pranzo di Natale...

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Mancano 10 giorni a Natale ed è già ora di programmare il menù per le feste. Per i commercianti di generi alimentari si avvicina uno dei periodi migliori e più intensi dell'anno. Oggi iniziamo (ringraziamo Massimo Pipino) a proporre i possibili piatti per il pranzo di Natale: ecco gli agnolotti alla piemontese, da servire in brodo...

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E' arrivato l'inverno e il freddo, è ora di passare ad una cucina più sostanziosa. Il Commercialista Gastronomico vi propone la rivistazione di uno dei piatti storici della cucina piemontese: la finanziera

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Giovedì 22 è stato il Giorno del Ringraziamento, una delle festività più sentite negli Stati Uniti. La ricetta tipica del Giorno del Ringraziamento è il Tacchino Ripieno, che ci viene illustrata da Massimo Pipino

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In vista della notte di Halloween vi suggeriamo una ricetta a base di zucca: l'arista di maiale al forno con contorno di zucca saltata

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Oggi il Commercialista Gastronomico vi racconta una ricetta della cucina napoletana popolare, la cucina saporita che nasce da ingredienti semplici e dal riutilizzo degli avanzi dei giorni precedenti: la pasta allo scarpariello

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Sta arrivando l'autunno, tempo fresco e tempo di invii dei dichiarativi... per rilassarsi nel weekend il Commercialista Gastronomico vi propone un piatto a cottura lenta a bassa temperatura (che ultimamente va molto di moda): la spalla di maiale

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Sono tanti i vini italiani, forse troppi... e quasi tutti nascondono storie interessanti. Oggi parliamo del Barone Ricasoli e del Chianti Governo all'uso Toscano, nome impegnativo ma che nasconde la possibilità di bere un vino come si faceva una volta

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Il mese di settembre è stato caldo ed invoglia a pensare alle vacanze al mare: il Commercialista Gastronomico vi propone un piatto marinaro il polpo alla griglia. Il polpo è complesso da preparare, ma permette preparazioni spettacolari ed estremamente gustose

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Al ritorno dalla ferie il Commercialista Gastronomico vi propone un'escursione nella cucina sudamericana, colombiana in particolare: el lomo al trapo, una variante di filetto in crosta di sale... quasi introvabile in Italia

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Le vacanze estive in Italia sono generalmente associate alle vacanze al mare. Per questa settimana di ferie agostane segnaliamo quindi una ricetta marinara e rinfrescante: lo abbiamo chiamato branzino estivo

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Siamo arrivati a fine luglio ed è arrivato il caldo. Il Commercialista Gastronomico vi propone una fresca ricetta spagnola: il gazpacho

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Dopo la trasferta a Roma al Senato per la presentazione del Disegno Di Legge di iniziativa del senatore Luigi Vitali (progetto legislativo che ha preso spunto dai numerosi e continui suggerimenti dell’avvocato Maurizio Villani) in merito alla riforma del contenzioso tributario, il Commercialista Gastronomico vi presenta un must della cucina romanesca: i tonnarelli cacio e pepe

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Siamo arrivati alla fine dei mondiali di Russia 2018 e sta scoppiando il caldo estivo... per l'occasione il Commercialista Gastronomico vi suggerisce una zuppa russa, estiva fresca e dietetica: l'okroshka

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Per questo sabato d'estate il Commercialista Gastronomico presenta una variante padana, anzi ferrarese, degli spaghetti aglio, olio e peperoncino

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Estate: stagione di mare e vacanze. Per distrarci dalle scadenze fiscali opprimenti (e dall'arrivo della fattura elettronica obbligatoria) vi proponiamo uno spunto per una sosta a Berlino ed una ricetta per le aragostine alla piastra

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